чем питаться во время сессии?

с

Зависимость интеллекта от качества питания доказана. Широкомасштабные исследования достоверно подтвердили: недоедание материв период беременности и скудное питание ребенкав младенческом возрасте оказывают практически необратимое негативное влияние на развитиеумственных способностей. Совершенно очевидно, что для полноценного функционирования мозга необходимы определенные питательные вещества.

Обычно мы получаем ее из крахмалистых углеводов — таких, как хлеб, а также из концентрированных углеводов — сахара. Так, завтрак, включающий крахмалистые углеводы — мюсли или хлебиз цельномолотого зерна,— надолго обеспечивает мозг необходимой пищей. Чистый же сахар мгновенно устремляется в кровь, и ужечерез минуту голова становится ясной. Но это лишь кратковременный эффект.

Против быстрого повышения уровня сахара в крови организм выбрасывает «пожирателя сахара» — инсулин (гормон поджелудочной железы), и уже через несколько минут уровень сахара падает.

В результате возможно заметное снижение умственной работоспособности, необъяснимое, казалось бы, чувство слабости. Поэтому не стоит питать иллюзий насчет сахарного «допинга».

Гораздо полезнее оказывается своевременная умеренная трапеза, содержащая хлеб, орехи, рис, мюсли или бобы. В них содержатся комплексные соединения сахара, так называемые полисахариды.Они высвобождаются медленнее, лишь минут через пятнадцатьуровень сахара постепенно повышается, и человек чувствует себя бодрым и свежим. И в процессе умственной работы гораздо лучше подкрепиться булочкой или крекером, чем конфетой.

А вот жиры, которые в известном количестве также необходимы организму, при чрезмерном потреблении препятствуют усвоению сахаров. Ко всем недобрым словам, сказанным диетологами о жирнойпище, можно добавить и то, что она угнетает умственную работоспособность.

Опыты канадских ученых показали: животные, выросшие на богатомжирами рационе, оказывались не способны научиться решению задач, с которыми легко справлялись их поджарые ровесники.Эта закономерность справедлива и для человека, причем какв долговременном, так и в кратковременном плане.

Взрослые испытуемые после недели питания, перенасыщенного жирами, на целых 30% снижали показатели интеллектуального тестирования. При возвращении к сбалансированному питанию возвращался к норме и интеллектуальный коэффициент.
Для сохранения ясности мышления организму нужен и белок.Он необходим для выработки химических субстанций — таких, как допамин и адреналин, возбуждающих мозг, ускоряющих реакциюи процессы мышления, повышающих умственную энергию.

Поэтому еда школьника должна содержать хоть немного белка растительного или животного происхождения. Поэтому специалисты советуют к хлебу, макаронам и кашам добавлять порцию мяса, молочных продуктов, гороха, фасоли.

Чтобы ничто не затрудняло происходящие в мозгу процессы, необходимы минералы и витамины. Потребность организма в них тем выше, чем более тяжелая работа предстоит. Причем в полноценномрационе их содержится достаточно, и нет необходимости восполнять дефицит искусственными препаратами.

Цинк — улучшает память. Способствует концентрации внимания. Легче всего усваивается цинк, содержащийся в морской рыбе, стручковых, хлебе, индюшатине.

Бор — хотя этот микроэлемент присутствует в пище в следовыхсодержаниях, когда его не хватает, снижается активность мозга.Бор есть в яблоках, грушах, винограде, брокколи.

Кальций — необходим для нормального функционирования нервной системы (он играет важную роль в передаче импульсов между нервными клетками, из которых состоит мозг). Кальций содержитсяв основном в молочных продуктах, а также в апельсинах и кураге.

Магний — как и кальций, отвечает за передачу нервных импульсов. Содержится в арахисе, бананах, обезжиренном молоке, пророщенной пшенице.

Железо — необходимо для сохранения способности к запоминаниюи концентрации внимания. Его источники — ливер, обезжиренное мясо, сухофрукты, фасоль, зеленые овощи.

Витамин В1 — принимает участие в высвобождении из нервныхклеток химических субстанций, влияющих на память. Больше всего этого витамина в пшеничных отрубях, орехах, кашах, постном мясе.

Витамин В2 — установлено, что те, кто ест пищу, богатую этим витамином, а именно: обезжиренное молоко и его производные, изделия из муки полного помола,— имеют лучшие результаты в тестахна проверку памяти.

Витамин В12 — увеличение дозы этого витамина противодействует утомляемости и улучшает способность к запоминанию. Содержитсяв основном в мясе.

Одним из важных условий является правильный режим питания. Работа головного мозга поддерживается за счет его кровообращения. Процесс пищеварения также требует кровоснабжения, поэтому активное переваривание большого количества пищи вызывает приток крови к пищеварительной системеи соответственно отток ее от головы. Последствия этого можно наблюдать в повседневной жизни: после обильной трапезы мыслительная деятельность замедляется, наступает расслабление.

От плотно поевшего человека не приходится ожидать творческих решений и оригинальных находок. Поэтому для поддержания умственной активности желательно дозировать нагрузкуна пищеварительную систему. Но жизнь многих людей организована так, что большую часть своей суточной нормы питания они потребляют за один раз. На протяжении дня они испытывают дискомфорт, вызванный простейшей причиной — голодом, а потомвраз наверстывают упущенное и оказываются мало способнык продуктивной деятельности. Чтобы этого не происходило, питаниедолжно быть равномерным.

Начнем с завтрака. В преддверии трудового дня многие предпочитают позавтракать плотно, чтобы потом не думать о еде.По уже упоминавшейся причине такое решение нельзя признать верным. Неудачным оказывается и традиционное меню. Многие начинают день с пищи, содержащей углеводы, такой, как, например, сладкие булочки.

Сахар и крахмал в их составе увеличивают в мозгу содержание вещества серотонина, оказывающего успокаивающий эффект.В результате желаемая бодрость по утрам не наступает. (Это свойство сладостей полезно иметь в виду на случай стрессов: иной раз конфета или пончик оказываются полезней успокоительной таблетки.)

Традиционные продукты на завтрак — яйца, масло, колбаса.Они имеют высокое содержание жира и холестерина, медленно перевариваются, вызывают отток крови от мозга. В результатечеловек долго ощущает себя не вполне проснувшимся, и для начала активной деятельности требуется немалое время и волевое усилие.

По мнению ученых, хороший завтрак должен состоять из продуктовс низким содержанием жира. Это может быть постная ветчина — нив коем случае не колбаса или сало; нежирный плавленый сыр или творог вместо масла, свежие фрукты или сок вместо сахаросодержащих продуктов.

Чашка-другая чая или кофе стимулирует психическую активностьза счет содержания в этих напитках танина и кофеина. Однако эти вещества положительно влияют лишь в умеренных дозах. Выпивтри-четыре чашки кофе, вы рискуете утратить хорошую реакциюи ясность ума.

Кроме того, известно, что кофеин оказывает заметное мочегонное действие. А даже незначительное (в пределах двух процентов) обезвоживание организма приводит к снижению концентрации внимания и состоянию повышенной раздражительности.Для компенсации этого любителям кофе стоит пить побольше воды. Кстати, согласно недавно опубликованным данным особо важное значение для умственной активности имеет не столько еда,сколько питье.

По наблюдениям американских специалистов, обеспечение школьникам в течение учебного дня свободного доступа к бакамс чистой питьевой водой привело к заметному повышению успеваемости.

Обед может перечеркнуть все надежды на успех во второй половине дня, если он состоит преимущественно из продуктов, содержащих углеводы. В качестве небольшой порции гарнира картофельи макароны вполне приемлемы, но как основное блюдо способны вызвать сонливость и расслабление, так неуместные в середине дня.

Сладкий десерт лишь усугубляет этот эффект. Поэтому ученые рекомендуют на обед продукты, богатые белками. Мясо, птица или рыба способствуют наполнению крови аминокислотами, стимулирующими мозговую активность.

За ужином, наоборот, не нужно есть продукты с высокимсодержанием белков, например, бифштекс или рыбу (конечно, если нет необходимости стимулировать энергию для умственной работыв ночное время). Вместо этого хороши углеводы, которые наиболее благоприятно действуют именно незадолго до сна.

Не все диетологические рекомендации следует принимать безоговорочно. Так, во всем мире люди стремятся исключитьиз своего рациона продукты, способствующие повышению содержания в крови холестерина. Низкое содержание холестеринав крови действительно предохраняет от атеросклероза, однако представляет собой опасность для психики. К такому выводу пришли американские специалисты, обследовав более тысячи мужчинв возрасте от 50 до 89 лет. Мужчины с низким содержанием холестерина в крови чаще страдают депрессиями. Дело в том, чтохолестерин — основной материал «изоляции» наших нервов. Поэтому неудивительно, что многие приверженцы модных диет не могутпохвастаться хорошим настроением.